Savoir vivre

Savoir vivre

Rührend anders

Für viele ist es die rezenteste Revolution, seit es kulinarische Traditionen gibt, manche hingegen halten es für überflüssigen «Käse»: veganes Fondue aus dem Berner Oberland.

Daniela Dambachby Daniela Dambach
«La Fondue Vegan» von «New Roots» gibt es seit drei Jahren.
Savoir vivre

Der lange Weg zur Delikatesse

Der Walliser Fabian Molinari ist Meister des Trockenfleisches. Die Ansprüche, die er an seine Fleisch- und Wurstwaren hegt, schmeckt man. Wohl, weil er sie mit viel Liebe nach traditionellem Handwerk herstellt. Er lässt seinen Delikatessen genügend Zeit, in gesunder Luft auf 2005 Meter Höhe zu trocknen.

by Tourismus Lifestyle Verlag
Fabian Molinari stellt Walliser Trockenfleisch her.
Savoir vivre

Ein kürbisschen Verliebt

Man kennt ihn als Suppe oder geschnitzte Halloween-Fratze, manchmal verwandelt er sich von Feenhand in eine Kutsche: Was steckt im feurig-orangen Fruchtgemüse, ausser der Kraft der Kerne?

by Daniela Dambach
Kürbissaison
Savoir vivre

Im Land der Raritäten

Alte Sorten, neuer Einsatz: Auf einer kulinarischen Rundreise durch den Vinschgau zeigen sich norditalienische Spezialitäten von ihrer traditionellen, aber auch innovativen Seite.

by Benjamin Haltmeier
Das Ur-Paarl ist eine Spezialität im Vinschgau
Savoir vivre

Ein süffiges Trio

Rot- oder Weisswein? An der diesjährigen Messe Expovina bewiesen die Waadtländer Winzer, dass sie für beides ein passendes Terroir finden. Dafür steht auch die folgende Auswahl mit drei edlen Tropfen.

by Tourismus Lifestyle Verlag
Savoir vivre

Herbstlicher Genuss

Wer an Herbst denkt, denkt meist auch an Kastanien. Feinschmecker freuen sich auf Vermicelles oder gebratene Kastanien mit einem Glas Wein. Vielerorts ist die Kastanie auch wichtiges Kulturgut, wie man anhand der vielen Kastanienfeste und -veranstaltungen nur unschwer erkennen kann.

by Tourismus Lifestyle Verlag
Kastanien suchen auf dem Kastanienweg Murgtal