Ein süffiges Trio
Rot- oder Weisswein? An der diesjährigen Messe Expovina bewiesen die Waadtländer Winzer, dass sie für beides ein passendes Terroir finden. Dafür steht auch die folgende Auswahl mit drei edlen Tropfen.
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by Das Waadtland ist neben dem Kanton Luzern das einzige Weinanbaugebiet der Schweiz, das mehr Weiss- als Rotweine produziert. Doch neben Féchy und Chasselas hat das Waadtland viel mehr und weniger Bekanntes zu bieten: Die Winzer produzieren auch Spitzenrotweine und -schaumweine. Denn die Waadt ist gross und weist eine Rekordzahl von insgesamt zehn AOC-Weinbaugebieten (Appellation d’Origine Contrôlée) auf.
Ribex Sauvignon Blanc 2022
Dieser Wein von Louis-Philippe Bovard, der «lebenden Legende» der Waadtländer Weinszene aus Cully, wurde von Experten ebenfalls sehr gelobt. Louis-Philippe Bovard repräsentiert die zehnte Generation einer bekannten Winzer-Familie und führte die Rebsorte Sauvignon Blanc im Lavaux ein. Typische Sauvignon-Blanc-Aromen sind Buchsbaum, Johannisbeere sowie manchmal exotische Früchte. Der Name «Ribex» bedeutet übrigens Johannisbeere auf Lateinisch.
La Préambule
Der Schaumwein war die prickelnde Überraschung am Zürichsee. Hergestellt von den Weingütern der Stadt Lausanne, handelt es sich um einen Chasselas, der nach der Charmat-Methode hergestellt wird. Diese wird in Italien auch zur Herstellung von Prosecco verwendet. Der Wein zeigt, dass der Chasselas – die am häufigsten angebaute Rebsorte im Kanton Waadt – viel Spielraum lässt. Ein leichter Genuss-Schaumwein mit viel Frische, der Aromen von Ananas, weissen Blüten und gelben Zitrus- Früchten im Gaumen hervorruft.
Le Féroce – Mara Barrique 2021
In den 1970er Jahren im Kanton Waadt entstanden, ist die Rebsorte Mara der Cousin von Gamaret und Garanoir. Bisher fand man Mara eher in Assemblages. Es ist eine Freude, ihn pur zu geniessen. Mit einem vollen Bouquet von Johannisbeere auf einem holzigen Hintergrund lädt der Wein dazu ein, immer wieder daran zu riechen. Dieselbe Aromatik wird sodann im Gaumen hervorgerufen. Die Verwendung des Barriques verleiht dem Rotwein eine angenehme Süsse.
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